О книге: Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие; Лань, 2023

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-507-46594-1
EAN: 9785507465941
Книги: Энергетика
ID:13385495

Рейтинг:

(0/5)

О книге

Параметр	Значение
Автор(ы)	Новикова Алла Владимировна,Толмачева Татьяна Анатольевна
Переплет	84х108/32 клей
Издатель	Лань
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	128
Серия	среднее профессиональное образование. лань
Страниц	128
Переплёт	мягкий
ISBN	978-5-507-46594-1
Размеры	13,00 см × 20,00 см × 0,60 см
Формат	84*108 1/32
Авторы	Новикова Алла Владимировна, Толмачева Татьяна Анатольевна
Тематика	Энергетика
Тираж	100
Издательство	Издательство "Лань"
Количество страниц	128
Тип обложки	мягкая

Сравнить цены

Последняя известная цена от 19 р. до 44 р. в 5 магазинах

В данный момент у нас нет информации о наличии данного товара в магазинах.
Вы можете поискать его на других площадках:

Магазин	Цена	Наличие
Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	Кэшбэк в Яндекс.Маркет до 3.8% ✔ Промокоды на скидку	Наличие уточняйте 24.06.2024

Мегамаркет 5/5 ООО "МАРКЕТПЛЕЙС" ИНН: 9701048328	Повышенный кешбэк до 40%	Наличие уточняйте 26.10.2024

OMA BY 5/5 Информация о компании	Крупнейшая в Беларуси оптовая и розничная торговая сеть строительных материалов и инструментов

Algo BY 5/5 Информация о компании	Мы предлагаем профессиональную консультацию, вежливое обслуживание, честные цены и быструю и аккуратную доставку ✔ Промокоды на скидку

OZ BY 5/5 Информация о компании	Мы трудимся, чтобы предложить максимальный выбор: товаров, способов оплаты, вариантов доставки — и лучший сервис ✔ Промокоды на скидку

24shop BY 5/5 Информация о компании	24shop - это возможность приобрести все необходимое в одном месте

Домотехника 5/5 Информация о компании

21vek BY 5/5 Информация о компании	Быстрая доставка. Мы доставляем товар по всей Беларуси в удобное для вас время

Лабиринт 5/5 ООО "ЛАБИРИНТ.РУ" ИНН: 7728644571	Заказ от 800 рублей мы привезем бесплатно!

Описание

В пособии излагаются научные и практические основы технологии сахаристых и мучных кондитерских изделий для изучения и самостоятельной работы учащихся среднего профессионального образования. Изложены особенности классификации кондитерских изделий, химический состав и технология их производства. Каждому виду изделий предшествует краткое теоретическое введение, даны основные понятия технологии производства кондитерских изделий.

Представлены общие сведения о способах получения полуфабрикатов из разных смесей муки для бисквитов, печенья и кексов, обогащённых начинками растительного происхождения, повышающими пищевую ценность изделий.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для учащихся среднего профессионального образования. Может быть использовано работниками кондитерской промышленности.

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №1

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №2

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №3

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №4

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №5

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №6

Технологии отрасли: технология сахаристых и мучных кондитерских изделий. Учебное пособие - фото №7

Смотри также о книге.